Equipe Editorial
Editor
Rodrigo Lopes Miranda, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Editor de Seção
Alberto Mesaque, Universidade Federal de Uberlândia (UFU), Uberlândia, Brasil
Arnold Groh, Technical University of Berlin, Berlin, Germany
Carolina Walger, Universidade Federal do Paraná (UFPR), Curitiba, Paraná
Eric Murillo-Rodríguez, Universidad Anáhuac Mayab Merida, Yucatan, Mexico
Eveli Freire de Vasconcelos, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Felipe Souza, Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), Dourados, Brasil
Fernando Faleiros de Oliveira, Universidade Federal Fluminense (UFF), Volta Redonda, Brasil
Giovana Barbieri Galeano, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), Mato Grosso do Sul, Brasil
José Angel Vera Noriega, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Hermosillo, Sonora, Mexico, Mexico
Luziane de Fátima Kirchner, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Márcio Luis Costa, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
María Andrea Piñeda, Universidad Nacional de San Luis (UNSL), San Luis, Argentina
Maria Eugenia Gonzalez, Universidad Católica de Salta (UCASAL), Salta, Argentina
Renan da Cunha Soares Junior, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Editor Júnior
Ana Luisa Manzini Bittencourt de Castro, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil.
Divaldo de Canavarros de Abreu Junior, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Emilly Leal Guedes Paes, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Guilherme Santos de Souza, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Mariângela Almeida de Andrade, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Millene Soares Cardoso, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
Paula Helena Gomes de Moraes Ruiz, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, Brasil
EDITORAÇÃO ELETRÔNICA
Glauciene da Silva Lima, Editora UCDB
Débora Albuquerque Xavier, Editora UCDB
REVISÃO
Dáfini Lisboa Cabreira, Editora UCDB
EDITORA GERENTE
Mariana Araújo, Editora UCDB
Conselho Editorial Nacional
Adolfo Pizzinato, Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), Porto Alegre, RS, Brasil
Aivone Carvalho Brandão, Museu das Culturas Dom Bosco (MSMT), Campo Grande, MS, Brasil
Ana Maria Jacó Vilela, Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil
Anita Guazzelli Bernardes, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil
Anna Elisa Vellemor Amaral, Universidade São Francisco (USF), Bragânça Paulista, SP, Brasil
Benjamin Miranda Tabak, Universidade Católica de Brasília (UCB), Brasília,DF, Brasil
Dany Rafael Fonseca Mendes, Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), Brasília, DF, Brasil
Eduardo Borges da Silva, Associação Objetivo de Ensino Superior (UNIPLAN), Brasília, DF, Brasil
Eduardo Cavalheiro Pelliccioli, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil
Egberto Ribeiro Turato, Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), Campinas,SP, Brasil
Fabiana Maluf Rabacow, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil
Heloísa Bruna Grubits Freire, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil
Jefferson de Souza Bernardes, Universidade Federal de Alagoas (UFAL), Maceió, AL, Brasil
João Carlos Messias, Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas), Campinas, SP, Brasil
Jorge Sarriera, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brasil
Jose Carlos Rosa Pires de Souza, Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), Campo Grande, MS, Brasil
Liliana Andolpho Magalhaes Guimaraes, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil
Luciane Pinho de Almeida, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil
Lucy Nunes Ratier Martins, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil. in memorian
Luís Alexandre Grubits de Paula Pessôa, Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio), Rio de Janeiro, RJ, Brasil
Luziane de Fátima Kirchner, Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), Campo Grande, MS, Brasil
Marco Túlio, Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), São Paulo, SP, Brasil
Maria Lucia Boarini, Universidade Estadual de Maringá (UEM), Maringá, PR, Brasil
Mariana Calesso Moreira, Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), Porto Alegre, RS, Brasil
Marilene Proença Rebello de Souza, Universidade de São Paulo (USP), São Paulo, SP, Brasil
Neuza Guareschi, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brasil
Paolla Magioni Santini, Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP), Piracicaba, SP, Brasil
Paulo Coelho Castelo Branco, Universidade Federal da Bahia (UFBA), Vitória da Conquista, BA, Brasil
Rosana Cristina Zanelatto Santos, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), Campo Grande, MS, Brasil
Silvia Helena Koller, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brasil
Sonia Gomes, Universidade Católica de Goiás (UCG), Goiânia, GO, Brasil
Thaize Reis, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), Campo Grande, MS, Brasil
Conselho Editorial Internacional
Dominique Gay-Silvestre, Université de Limoges (Unilim), Limoges, Vienne, France
Fernando Ferrari, Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Córdova, Argentina
Fernando Juárez Acosta, Universidad de San Buenaventura (USB),Medellin, Antioquia, Colombia
Fernando Polanco, Universidade Nacional de San Luis (UNSL), San Luis,San Luis, Argentina
Helena Moreira, Universidade de Coimbra (UC), Coimbra, Distrito de Coimbra, Portugal
Henry Antonio Castillo Parra, Universidad de San Buenaventura (USB), Medellin, Antioquia, Colombia
Jesús Lauro Paz Luna, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Hermosillo, Sonora, Mexico
José Angel Vera Noriega, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Hermosillo, Sonora, Mexico, Mexico
Miguel Gallegos, Universidad Nacional de Rosario (UNR), Rosário, Argentina, Argentina
Remy Amouroux, Université de Lausanne (UNIL), Lausanne, Suíça, Switzerland
Roque V. Mendez, University of Texas at El Paso (UTEP), El Paso, Texas, Estados Unidos